Reducido en calor\u00edas<\/td> Al menos un 25% menos de calor\u00edas que el alimento de referencia<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Declaraciones sobre grasas<\/span><\/h3>\n\nPara calificar como alimento sin grasa, el producto debe contener 0,5 g o menos de grasa total por raci\u00f3n etiquetada. Un alimento bajo en grasa debe contener 3 g o menos de grasa total por raci\u00f3n. <\/p>\n\nDeclaraci\u00f3n<\/strong><\/td>Requisito de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Sin grasa<\/td> 0,5 g o menos de grasa total<\/td><\/tr> Bajo en grasa<\/td> 3 g o menos de grasa total<\/td><\/tr> Reducido en grasa<\/td> Al menos un 25% menos de grasa que el alimento de referencia<\/td><\/tr> Extra magro (carne\/ave)<\/td> Menos de 5 g de grasa, 2 g de grasa saturada y 95 mg de colesterol por cada 100 g<\/td><\/tr> Magro (carne\/ave)<\/td> Menos de 10 g de grasa, 4,5 g de grasa saturada y 95 mg de colesterol por cada 100 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>\u00bfQu\u00e9 pasa con los \u00e1cidos grasos?<\/strong><\/span><\/h4>\n\nAl evaluar las declaraciones sobre grasas, la FDA no solo tiene en cuenta la grasa total por raci\u00f3n etiquetada, sino tambi\u00e9n los \u00e1cidos grasos saturados y los \u00e1cidos grasos trans. Por ejemplo, un alimento sin grasas saturadas contiene menos de 0,5 g de \u00e1cidos grasos saturados y menos de 0,5 g de \u00e1cidos grasos trans por raci\u00f3n. El tipo de \u00e1cidos grasos presentes en el alimento tambi\u00e9n afecta a si puede calificar para una declaraci\u00f3n de \u201csaludable\u201d. <\/p>\n\n
<\/span>Declaraciones sobre grasas saturadas<\/span><\/h3>\n\nUn producto sin grasas saturadas debe contener 0,5 g o menos de grasa saturada y 0,5 g o menos de grasa trans por raci\u00f3n etiquetada.<\/p>\n\nDeclaraci\u00f3n<\/strong><\/td>Requisito de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Sin grasas saturadas<\/td> Menos de 0,5 g de grasa saturada Y menos de 0,5 g de grasa trans<\/td><\/tr> Bajo en grasas saturadas<\/td> 1 g o menos; 15% o menos de las calor\u00edas procedentes de grasas saturadas<\/td><\/tr> Reducido en grasas saturadas<\/td> Al menos un 25% menos de grasa saturada que el alimento de referencia<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Declaraciones sobre el sodio<\/span><\/h3>\n\nUn alimento bajo en sodio contiene 140 mg o menos de sodio por raci\u00f3n etiquetada. Un alimento muy bajo en sodio contiene 35 mg o menos. <\/p>\n\nDeclaraci\u00f3n<\/strong><\/td>Requisito de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Sin sodio \/ Sin sal<\/td> Menos de 5 mg de sodio<\/td><\/tr> Muy bajo en sodio<\/td> 35 mg o menos<\/td><\/tr> Bajo en sodio<\/td> 140 mg o menos<\/td><\/tr> Reducido en sodio<\/td> Al menos un 25% menos de sodio que el alimento de referencia<\/td><\/tr> Ligero en sodio<\/td> Al menos un 50% menos de sodio que el alimento de referencia<\/td><\/tr> Sin sal a\u00f1adida \/ Sin salar<\/td> Sin sal a\u00f1adida durante el procesamiento (no necesariamente libre de sodio)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Declaraciones sobre el az\u00facar<\/span><\/h3>\n\nPara utilizar una declaraci\u00f3n de nutrientes basada en el az\u00facar, el alimento debe contener una cantidad definida de az\u00facar por raci\u00f3n etiquetada y, en algunos casos, no debe contener az\u00facares a\u00f1adidos durante el procesamiento.<\/p>\n\nDeclaraci\u00f3n<\/strong><\/td>Requisito de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Sin az\u00facar<\/td> Menos de 0,5 g de az\u00facares<\/td><\/tr> Sin az\u00facares a\u00f1adidos<\/td> Sin az\u00facar ni ingredientes que contengan az\u00facar a\u00f1adidos durante el procesamiento<\/td><\/tr> Reducido en az\u00facar<\/td> Al menos un 25% menos de az\u00facar que el alimento de referencia<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Declaraciones sobre la fibra<\/span><\/h3>\n\nLas declaraciones sobre la fibra se basan en los gramos de fibra diet\u00e9tica presentes por raci\u00f3n etiquetada, y el alimento debe cumplir umbrales espec\u00edficos de gramos o m\u00e1s para calificar.<\/p>\n\nDeclaraci\u00f3n<\/strong><\/td>Requisito de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Alto contenido en fibra<\/td> 5 g o m\u00e1s por raci\u00f3n<\/td><\/tr> Buena fuente de fibra<\/td> De 2,5 g a 4,9 g por raci\u00f3n<\/td><\/tr> M\u00e1s \/ Fibra a\u00f1adida<\/td> Al menos 2,5 g m\u00e1s que el alimento de referencia<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Declaraciones de \u201cBuena fuente\u201d \/ \u201cAlto contenido\u201d<\/span><\/h3>\n\nEstas declaraciones de contenido de nutrientes se basan en el porcentaje del Valor Diario que el alimento proporciona por raci\u00f3n etiquetada, y el alimento debe contener al menos el porcentaje definido para calificar.<\/p>\n\nDeclaraci\u00f3n<\/strong><\/td>Requisito de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Buena fuente \/ Contiene \/ Proporciona<\/td> 10\u201319% del Valor Diario por raci\u00f3n<\/td><\/tr> Alto contenido \/ Rico en \/ Excelente fuente<\/td> 20% o m\u00e1s del Valor Diario por raci\u00f3n<\/td><\/tr> M\u00e1s \/ Fortificado \/ Enriquecido \/ A\u00f1adido<\/td> Al menos 10 puntos porcentuales m\u00e1s del Valor Diario por raci\u00f3n que el alimento de referencia<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Declaraci\u00f3n de \u201cLigero\u201d<\/span><\/h3>\n\nUna declaraci\u00f3n de nutriente \u201cligero\u201d requiere que el alimento contenga significativamente menos calor\u00edas, grasa o sodio que un alimento de referencia, dependiendo de c\u00f3mo se utilice la declaraci\u00f3n.<\/p>\n\nEscenario<\/strong><\/td>Requisito<\/strong><\/td><\/tr>Si m\u00e1s del 50% de las calor\u00edas provienen de la grasa<\/td> La grasa debe reducirse al menos en un 50%<\/td><\/tr> Si menos del 50% de las calor\u00edas provienen de la grasa<\/td> Grasa reducida \u226550% O calor\u00edas reducidas \u22651\/3<\/td><\/tr> Ligero en sodio<\/td> Sodio reducido al menos en un 50%<\/td><\/tr> Uso descriptivo<\/td> Se permiten t\u00e9rminos como \u201caz\u00facar moreno claro\u201d o \u201cligero y esponjoso\u201d si la etiqueta aclara el significado<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Tipos de declaraciones de contenido de nutrientes<\/strong><\/span><\/h2>\n\nLas declaraciones de contenido de nutrientes se pueden clasificar en funci\u00f3n del nutriente espec\u00edfico al que hacen referencia y de la naturaleza de la propia declaraci\u00f3n. Estas declaraciones se pueden dividir a grandes rasgos en: <\/p>\n\n
\nDeclaraciones absolutas:<\/strong> Estas declaraciones proporcionan informaci\u00f3n sobre un nutriente sin compararlo con otro producto. (Ej. \u201cSin az\u00facar\u201d o \u201cAlto contenido en vitamina C\u201d). <\/li>\n\n\n\nDeclaraciones relativas:<\/strong> Estas declaraciones comparan los niveles de nutrientes de un producto con otro, como \u201cReducido en grasa\u201d o \u201cMenos sodio que nuestro producto habitual\u201d.<\/li>\n\n\n\nAfirmaciones sobre el nivel de nutrientes:<\/strong> Estas indican directamente el nivel de un nutriente particular en un producto, como \u201cContiene 10 gramos de prote\u00edna\u201d.<\/li>\n\n\n\nDeclaraciones generales de nutrientes:<\/strong> Estas son m\u00e1s gen\u00e9ricas y no hacen referencia a un nivel o porcentaje espec\u00edfico, como \u201cSaludable\u201d o \u201cNutritivo\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/span>Declaraciones de nutrientes absolutas frente a relativas: \u00bfCu\u00e1l es la diferencia?<\/strong><\/span><\/h2>\n\nLas declaraciones de contenido de nutrientes en las etiquetas de los alimentos se dividen en dos amplias categor\u00edas: declaraciones absolutas y declaraciones relativas. Comprender la diferencia es importante porque cada tipo conlleva diferentes requisitos de la FDA sobre c\u00f3mo debe justificarse y mostrarse la declaraci\u00f3n. <\/p>\n\n
<\/span>Declaraciones absolutas<\/span><\/h3>\n\nUna declaraci\u00f3n absoluta describe el nivel de un nutriente en un alimento bas\u00e1ndose en los umbrales definidos por la FDA, sin referencia a ning\u00fan otro producto. \u201cSin grasa\u201d, \u201cbajo en sodio\u201d, \u201csin calor\u00edas\u201d y \u201csin az\u00facar\u201d son todas declaraciones absolutas. Indican a los consumidores que el alimento en s\u00ed cumple un est\u00e1ndar espec\u00edfico por raci\u00f3n etiquetada, independientemente de lo que haya en el mercado. <\/p>\n\n
<\/span>Declaraciones relativas<\/span><\/h3>\n\nUna declaraci\u00f3n relativa compara el nivel de nutrientes de un alimento etiquetado con el de un alimento de referencia adecuado. \u201cReducido en grasa\u201d, \u201cmenos sodio\u201d y \u201cmenos calor\u00edas\u201d son declaraciones relativas. El alimento etiquetado debe contener al menos un 25% menos del nutriente correspondiente por raci\u00f3n que el alimento de referencia con el que se compara. <\/p>\n\n
La FDA exige que las declaraciones relativas cumplan tres condiciones:<\/p>\n\n