{"id":19593,"date":"2026-03-16T15:13:56","date_gmt":"2026-03-16T15:13:56","guid":{"rendered":"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/regulatory-hub\/%regulatory-category%\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/"},"modified":"2026-03-16T16:26:38","modified_gmt":"2026-03-16T16:26:38","slug":"etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda","status":"publish","type":"regulatory-hub","link":"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/","title":{"rendered":"Etiquetado de al\u00e9rgenos FSANZ: La gu\u00eda de cumplimiento PEAL 2026 para Australia y Nueva Zelanda"},"content":{"rendered":"<p>El per\u00edodo de gracia ha terminado oficialmente. A partir del 25 de febrero de 2026, el per\u00edodo de transici\u00f3n para el <a href=\"https:\/\/blog.foodsafety.com.au\/february-2026-peal-deadline-food-allergen-management#:~:text=PEAL%20regulations%20were%20first%20introduced,PEAL%20regulations%20%2D%20including%20existing%20stock.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Etiquetado de Al\u00e9rgenos en Lenguaje Sencillo (PEAL)<\/a> ha concluido. Para los fabricantes de alimentos en Australia y Nueva Zelanda, esto significa que las protecciones de \u00abexistencias en el mercado\u00bb han desaparecido. Todo producto que se encuentre hoy en un estante minorista debe cumplir ahora con los estrictos nuevos est\u00e1ndares para la denominaci\u00f3n y el formato de los al\u00e9rgenos.   <\/p>\n\n<p>Seg\u00fan la <a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.au\/F2015L00397\/latest\/text\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Norma FSANZ 1.2.3<\/a>, la declaraci\u00f3n de al\u00e9rgenos ya no es solo una cuesti\u00f3n de enumerar ingredientes; es un requisito de seguridad de alto riesgo. No utilizar los \u00abNombres Requeridos\u00bb prescritos o no cumplir con un requisito de negrita hace que los productos alimenticios no cumplan con la normativa y deja a las empresas vulnerables a retiradas obligatorias y acciones regulatorias. <\/p>\n\n<p>Esta gu\u00eda est\u00e1 dise\u00f1ada para los fabricantes de alimentos de Australia y Nueva Zelanda que buscan introducir productos en el mercado, as\u00ed como para las empresas de EE. UU., Canad\u00e1, M\u00e9xico o la UE que expanden su alcance a Australia y Nueva Zelanda. Desglosa los requisitos principales de la Norma 1.2.3, los cambios espec\u00edficos de PEAL que deben implementarse y c\u00f3mo garantizar que sus <a href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/guia-completa-del-panel-de-informacion-nutricional-nip-de-fsanz\/\">paneles de informaci\u00f3n nutricional<\/a> cumplan al 100 % con el mercado en 2026. <\/p>\n\n<p>\u00bfListo para crear su etiqueta nutricional FSANZ? Cree la primera gratis <a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/sign-up?_gl=1%2a1fuwjht%2a_gcl_au%2aMTQyMTI1ODkzLjE3NzI3OTc1MDMuMjgzMjIzMDI2LjE3NzMxMzcwNDcuMTc3MzEzNzA1NQ..%2a_ga%2aNDIyMDE0MzQ4LjE3NzI3OTc1MDI.%2a_ga_4KP5F0BHZF%2aczE3NzMxMzcwNDYkbzgkZzEkdDE3NzMxMzcwNTUkajUxJGwwJGg2NDY4MTM5Mjk.\">aqu\u00ed<\/a>. <\/p>\n\n<p><strong>Puntos clave: Cumplimiento PEAL 2026 de un vistazo<\/strong><\/p>\n\n<p>Si solo dispone de 30 segundos, estos son los requisitos cr\u00edticos que sus etiquetas deben cumplir para ser legales en Australia y Nueva Zelanda hoy:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>El per\u00edodo de gracia ha terminado:<\/strong> A partir del 25 de febrero de 2026, las protecciones de \u00abexistencias en el mercado\u00bb han expirado. Todo producto en un estante minorista en Australia y Nueva Zelanda debe ser ahora 100 % compatible con PEAL. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00abNombres Requeridos\u00bb obligatorios: <\/strong>Ya no se permiten t\u00e9rminos gen\u00e9ricos. Debe utilizar nombres espec\u00edficos del Anexo 9 (por ejemplo, enumerar Almendra o Anacardo en lugar de \u00abFrutos secos\u00bb, e identificar espec\u00edficamente Pescado, Crust\u00e1ceo o Molusco en lugar de \u00abMarisco\u00bb). <\/li>\n\n\n\n<li><strong>La regla de doble negrita:<\/strong> Los al\u00e9rgenos deben estar en negrita tanto en la lista de ingredientes como en la declaraci\u00f3n resumida obligatoria. La negrita debe proporcionar un \u00abcontraste distintivo\u00bb con el texto circundante. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>La regla del resumen \u00abContiene\u00bb:<\/strong> Todo alimento envasado (con una lista de ingredientes) debe tener una declaraci\u00f3n resumida que comience con la palabra en negrita Contiene (con \u2018C\u2019 may\u00fascula), se encuentre en el mismo campo de visi\u00f3n que los ingredientes y utilice el mismo tama\u00f1o y tipo de letra.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La distinci\u00f3n Trigo\/Gluten:<\/strong> Esta es una trampa importante de cumplimiento. Debe declarar el trigo como al\u00e9rgeno y el gluten como prote\u00edna. Si un producto contiene harina de trigo, el resumen debe indicar: Contiene trigo, gluten.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Se incluyen los coadyuvantes tecnol\u00f3gicos:<\/strong> Si un al\u00e9rgeno se utiliza como coadyuvante tecnol\u00f3gico o ingrediente de arrastre y permanece en el alimento final, debe declararse utilizando el formato PEAL completo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Advertencia vs. Aviso: <\/strong>No los confunda. Las declaraciones de advertencia (por ejemplo, jalea real) tienen una redacci\u00f3n prescrita y reglas de fuente de 3 mm, mientras que las declaraciones de aviso (por ejemplo, cafe\u00edna) deben ser \u00aben el sentido de\u00bb el riesgo espec\u00edfico. <\/li>\n<\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#%C2%BFQue_es_la_Norma_FSANZ_123_El_requisito_de_seguridad_explicado\" >\u00bfQu\u00e9 es la Norma FSANZ 1.2.3? El requisito de seguridad explicado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Las_3_categorias_de_informacion_de_seguridad_obligatoria\" >Las 3 categor\u00edas de informaci\u00f3n de seguridad obligatoria<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#1_Declaraciones_de_advertencia_obligatorias_la_regla_de_la_%C2%ABjalea_real%C2%BB\" >1. Declaraciones de advertencia obligatorias (la regla de la \u00abjalea real\u00bb)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#2_Declaraciones_de_aviso_obligatorias_cafeina_aspartamo_y_polioles\" >2. Declaraciones de aviso obligatorias (cafe\u00edna, aspartamo y polioles)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Ejemplos_de_declaraciones_de_aviso_obligatorias\" >Ejemplos de declaraciones de aviso obligatorias:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Requisitos_de_legibilidad_para_las_declaraciones_de_aviso\" >Requisitos de legibilidad para las declaraciones de aviso<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#3_Declaraciones_obligatorias_de_alergenos_PEAL\" >3. Declaraciones obligatorias de al\u00e9rgenos (PEAL)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#%C2%BFCuales_son_los_11_alergenos_obligatorios_y_sus_nombres_requeridos_bajo_PEAL\" >\u00bfCu\u00e1les son los 11 al\u00e9rgenos obligatorios y sus nombres requeridos bajo PEAL?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#%C2%BFPor_que_ya_no_se_permite_el_etiquetado_de_%C2%ABfrutos_secos_de_cascara%C2%BB_bajo_PEAL\" >\u00bfPor qu\u00e9 ya no se permite el etiquetado de \u00abfrutos secos de c\u00e1scara\u00bb bajo PEAL?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Trigo_vs_Gluten_%C2%BFCuales_son_las_declaraciones_PEAL_correctas_para_los_cereales\" >Trigo vs. Gluten: \u00bfCu\u00e1les son las declaraciones PEAL correctas para los cereales?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Requisitos_de_formato_PEAL_Fuente_en_negrita_y_declaraciones_de_%C2%ABContiene%C2%BB\" >Requisitos de formato PEAL: Fuente en negrita y declaraciones de \u00abContiene\u00bb<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Requisitos_de_fuente_en_negrita_en_las_directrices_PEAL\" >Requisitos de fuente en negrita en las directrices PEAL<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Declaracion_resumida_de_%C2%ABContiene%C2%BB_en_las_directrices_PEAL\" >Declaraci\u00f3n resumida de \u00abContiene\u00bb en las directrices PEAL<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Etiquetado_preventivo_de_alergenos_PAL\" >Etiquetado preventivo de al\u00e9rgenos (PAL)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#%C2%BFQue_productos_alimenticios_estan_exentos_del_etiquetado_de_alergenos\" >\u00bfQu\u00e9 productos alimenticios est\u00e1n exentos del etiquetado de al\u00e9rgenos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#%C2%BFNecesitan_los_alimentos_no_envasados_declaraciones_de_alergenos_Requisitos_de_alergenos_para_cafeterias_panaderias_y_restaurantes\" >\u00bfNecesitan los alimentos no envasados declaraciones de al\u00e9rgenos? Requisitos de al\u00e9rgenos para cafeter\u00edas, panader\u00edas y restaurantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Consideraciones_finales_y_una_lista_de_verificacion_de_cumplimiento_de_alergenos_FSANZ_2026\" >Consideraciones finales y una lista de verificaci\u00f3n de cumplimiento de al\u00e9rgenos FSANZ 2026<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#Preguntas_frecuentes_sobre_el_etiquetado_de_alergenos_para_las_etiquetas_nutricionales_de_Australia_y_Nueva_Zelanda\" >Preguntas frecuentes sobre el etiquetado de al\u00e9rgenos para las etiquetas nutricionales de Australia y Nueva Zelanda<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#1_%C2%BFEs_ahora_obligatoria_la_declaracion_de_%C2%ABPuede_contener%C2%BB_y_debe_ir_en_negrita\" >1. \u00bfEs ahora obligatoria la declaraci\u00f3n de \u00abPuede contener\u00bb y debe ir en negrita?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#2_%C2%BFEs_necesario_declarar_los_coadyuvantes_tecnologicos\" >2. \u00bfEs necesario declarar los coadyuvantes tecnol\u00f3gicos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#3_%C2%BFQue_sucede_si_se_descubre_que_un_producto_no_cumple_con_la_normativa_debido_a_un_etiquetado_incorrecto_de_alergenos\" >3. \u00bfQu\u00e9 sucede si se descubre que un producto no cumple con la normativa debido a un etiquetado incorrecto de al\u00e9rgenos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#4_%C2%BFPor_que_deben_enumerarse_%C2%ABtrigo%C2%BB_y_%C2%ABgluten%C2%BB_por_separado_en_la_declaracion_resumida\" >4. \u00bfPor qu\u00e9 deben enumerarse \u00abtrigo\u00bb y \u00abgluten\u00bb por separado en la declaraci\u00f3n resumida?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/etiquetado-de-alergenos-fsanz-la-guia-de-cumplimiento-peal-2026-para-australia-y-nueva-zelanda\/#5_%C2%BFSe_pueden_seguir_vendiendo_productos_etiquetados_antes_de_2024\" >5. \u00bfSe pueden seguir vendiendo productos etiquetados antes de 2024?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-what-is-fsanz-standard-1-2-3-the-safety-requirement-explained\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_la_Norma_FSANZ_123_El_requisito_de_seguridad_explicado\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es la Norma FSANZ 1.2.3? El requisito de seguridad explicado <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>El alcance de la Norma 1.2.3 en la normativa de Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) es mucho m\u00e1s amplio que la mera informaci\u00f3n y etiquetado de al\u00e9rgenos. Es un ancla de seguridad integral que captura y enumera cualquier sustancia que pueda representar un da\u00f1o f\u00edsico o fisiol\u00f3gico para un consumidor. Ya sea una reacci\u00f3n al\u00e9rgica, un problema metab\u00f3lico o una precauci\u00f3n para poblaciones sensibles como ni\u00f1os o mujeres embarazadas, el c\u00f3digo de normas alimentarias exige que esta informaci\u00f3n se a\u00f1ada a un <a href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/centro-regulatorio\/fsanz\/guia-completa-del-panel-de-informacion-nutricional-nip-de-fsanz\/\">panel de informaci\u00f3n nutricional (NIP)<\/a>.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-3-categories-of-mandatory-safety-information\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_3_categorias_de_informacion_de_seguridad_obligatoria\"><\/span>Las 3 categor\u00edas de informaci\u00f3n de seguridad obligatoria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Para gestionar los diferentes niveles de riesgo para el consumidor, FSANZ ha creado 3 categor\u00edas de informaci\u00f3n de seguridad obligatoria requerida en una etiqueta alimentaria. Que un producto alimenticio entre en una categor\u00eda depende enteramente de la lista de ingredientes. <\/p>\n\n<p>Recuerde, esta secci\u00f3n del c\u00f3digo de normas alimentarias no trata estrictamente sobre al\u00e9rgenos, sino que tiene un alcance m\u00e1s amplio de seguridad alimentaria y transparencia para los consumidores, asegurando que las personas vulnerables tengan la informaci\u00f3n que necesitan para evitar reacciones de salud potencialmente mortales o adversas.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-mandatory-warning-statements-the-royal-jelly-rule\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Declaraciones_de_advertencia_obligatorias_la_regla_de_la_%C2%ABjalea_real%C2%BB\"><\/span>1. Declaraciones de advertencia obligatorias (la regla de la \u00abjalea real\u00bb)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Las declaraciones de advertencia obligatorias son el nivel m\u00e1s alto de informaci\u00f3n de seguridad. Estas se reservan para ingredientes que representan un riesgo significativo e inmediato para la salud de los consumidores, como la jalea real. La <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC11172503\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jalea real<\/a> es un producto viscoso de la colmena, secretado por las abejas obreras. Se considera un \u00absuperalimento\u00bb con numerosos beneficios para la salud cuando se consume.  <\/p>\n\n<p>El lado oscuro de este superalimento es su capacidad para causar anafilaxia r\u00e1pida y potencialmente mortal en personas con alergias alimentarias. Dado esto, el C\u00f3digo FSANZ es extremadamente espec\u00edfico en cuanto a que la redacci\u00f3n de la declaraci\u00f3n de advertencia no puede parafrasearse. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.au\/F2015L00397\/latest\/text\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Redacci\u00f3n exacta de la declaraci\u00f3n de advertencia obligatoria para la jalea real:<\/a> \u00abEste producto contiene jalea real, que se ha informado que causa reacciones al\u00e9rgicas graves y, en casos raros, muertes, especialmente en personas con asma y alergias\u00bb.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.au\/F2015L00386\/latest\/text\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Requisitos de legibilidad para las declaraciones de advertencia<\/a> Una declaraci\u00f3n de advertencia en una etiqueta debe escribirse:<br>Con al menos 1,5 mm en envases peque\u00f1os;O, con al menos 3 mm en todos los dem\u00e1s envases<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-mandatory-advisory-statements-caffeine-aspartame-and-polyols\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Declaraciones_de_aviso_obligatorias_cafeina_aspartamo_y_polioles\"><\/span>2. Declaraciones de aviso obligatorias (cafe\u00edna, aspartamo y polioles)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Las declaraciones de asesoramiento entran en juego para los productos alimenticios que podr\u00edan suponer un riesgo para los consumidores que desconocen. No son tan estrictas y no requieren una redacci\u00f3n legal exacta como las declaraciones de advertencia, pero los fabricantes de alimentos a\u00fan deben a\u00f1adir una \u00abdeclaraci\u00f3n al efecto\u00bb en las etiquetas de los alimentos seg\u00fan el <a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.au\/F2015L00397\/latest\/text\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">C\u00f3digo FSANZ 1.2.3<\/a>. <\/p>\n\n<p>Las sustancias comunes que requieren estos avisos incluyen ingredientes que afectan las condiciones metab\u00f3licas, la salud digestiva o poblaciones sensibles como ni\u00f1os y mujeres embarazadas. <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mandatory-advisory-statement-examples\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ejemplos_de_declaraciones_de_aviso_obligatorias\"><\/span>Ejemplos de declaraciones de aviso obligatorias:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n<p>Seg\u00fan la <a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.au\/F2015L00479\/latest\/text\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">norma 1.2.3 y el anexo 9<\/a> del C\u00f3digo de Normas Alimentarias, se deben proporcionar \u00abdeclaraciones al efecto\u00bb de estos requisitos para:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aspartamo:<\/strong> Debe indicar que el producto \u00abcontiene fenilalanina\u00bb para alertar a las personas con el raro trastorno gen\u00e9tico fenilcetonuria.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cafe\u00edna y guaran\u00e1:<\/strong> Las bebidas con cafe\u00edna formuladas deben indicar que contienen cafe\u00edna y que \u00abno se recomiendan para ni\u00f1os, mujeres embarazadas o lactantes y personas sensibles a la cafe\u00edna\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Polioles (lactitol, maltitol, etc.):<\/strong> Si est\u00e1n presentes por encima de un cierto l\u00edmite, una declaraci\u00f3n debe advertir que \u00abel consumo excesivo del alimento puede tener un efecto laxante\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huevo o leche sin pasteurizar:<\/strong> Los productos deben indicar claramente que \u00abno han sido pasteurizados\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sustitutos de la leche:<\/strong> Las bebidas elaboradas a partir de cereales o soja con bajo contenido de grasa\/prote\u00ednas deben indicar que \u00abno son adecuadas como sustituto completo de la leche para ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-legibility-requirements-for-advisory-statements\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Requisitos_de_legibilidad_para_las_declaraciones_de_aviso\"><\/span>Requisitos de legibilidad para las declaraciones de aviso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n<p>Si bien las declaraciones de aviso no tienen una altura m\u00ednima prescrita en mil\u00edmetros como las declaraciones de advertencia, a\u00fan est\u00e1n sujetas a estrictas leyes generales de legibilidad:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prominencia:<\/strong> Las declaraciones deben ser claras, prominentes y distintas del fondo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Idioma:<\/strong> Toda la informaci\u00f3n esencial de seguridad debe estar escrita en ingl\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> La informaci\u00f3n debe estar a la vista del comprador.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-mandatory-allergen-declarations-peal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Declaraciones_obligatorias_de_alergenos_PEAL\"><\/span>3. Declaraciones obligatorias de al\u00e9rgenos (PEAL)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Ahora, la parte m\u00e1s significativa de la Norma 1.2.3 para la mayor\u00eda de las empresas alimentarias: el mandato de Etiquetado de Al\u00e9rgenos en Lenguaje Sencillo (PEAL). Tras la fecha l\u00edmite de febrero de 2026, y en l\u00ednea con PEAL, los al\u00e9rgenos deben declararse ahora utilizando nombres espec\u00edficos y sencillos con un formato de alta visibilidad. <br><\/p>\n\n<p>El objetivo de PEAL es la coherencia entre los al\u00e9rgenos alimentarios. Antes de estas reglas, una marca pod\u00eda enumerar \u00abCase\u00edna\u00bb, otra \u00abS\u00f3lidos l\u00e1cteos\u00bb y otra \u00abL\u00e1cteos\u00bb, dejando al consumidor adivinar. Ahora, solo hay una forma de hacerlo.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1024x684.jpeg\" alt=\"surtido de al\u00e9rgenos alimentarios comunes como huevos, camarones, pasta de trigo y frutos secos.\" class=\"wp-image-19444\" srcset=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-300x200.jpeg 300w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-768x513.jpeg 768w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1536x1025.jpeg 1536w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-900x601.jpeg 900w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-645x431.jpeg 645w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-420x280.jpeg 420w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-318x212.jpeg 318w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-290x194.jpeg 290w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-630x421.jpeg 630w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-280x187.jpeg 280w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.freepik.com\/free-photo\/assortment-food-that-can-cause-allergic-reaction-people_33757383.htm#fromView=search&amp;page=1&amp;position=29&amp;uuid=11b336c8-193c-4a30-89b6-e385f4cb9ff1&amp;query=australia+food+allergens\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fuente de la imagen<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-what-are-the-11-mandatory-allergens-amp-their-required-names-under-peal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuales_son_los_11_alergenos_obligatorios_y_sus_nombres_requeridos_bajo_PEAL\"><\/span>\u00bfCu\u00e1les son los 11 al\u00e9rgenos obligatorios y sus nombres requeridos bajo PEAL?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Seg\u00fan PEAL, debe utilizar los Nombres Requeridos enumerados en el <a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.au\/F2015L00479\/latest\/text\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Anexo 9<\/a> del C\u00f3digo. Estos nombres deben utilizarse tanto en la lista de ingredientes como en la declaraci\u00f3n resumida. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table flm-header\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Categor\u00eda de al\u00e9rgeno<\/strong><\/td><td><strong>Nombre de al\u00e9rgeno PEAL requerido<\/strong><\/td><td><strong>\u00bfQu\u00e9 ya no est\u00e1 permitido?<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Cacahuetes<\/strong><\/td><td><strong>Cacahuete<\/strong><\/td><td>\u00abFrutos secos\u00bb o \u00abMan\u00edes\u00bb<\/td><\/tr><tr><td><strong>Frutos secos<\/strong><\/td><td><em>El fruto seco espec\u00edfico:<\/em> <strong>Almendra, Nuez de Brasil, Anacardo, Avellana, Macadamia, Nuez pecana, Pi\u00f1\u00f3n, Pistacho, Nuez<\/strong><\/td><td>El t\u00e9rmino gen\u00e9rico \u00abFrutos secos de c\u00e1scara\u00bb<\/td><\/tr><tr><td><strong>Cereales<\/strong><\/td><td><strong>Trigo, Cebada, Avena, Centeno<\/strong><\/td><td>\u00abCereales que contienen gluten\u00bb<\/td><\/tr><tr><td><strong>Leche<\/strong><\/td><td><strong>Leche<\/strong><\/td><td>\u00abL\u00e1cteos\u00bb<\/td><\/tr><tr><td><strong>Huevo<\/strong><\/td><td><strong>Huevo<\/strong><\/td><td>\u00abAlb\u00famina\u00bb (sin mencionar el huevo)<\/td><\/tr><tr><td><strong>Soja \/ Haba de soja<\/strong><\/td><td><strong>Soja, Soya,<\/strong> o <strong>Haba de soja<\/strong><\/td><td>\u00abLecitina\u00bb (sin la fuente de soja)<\/td><\/tr><tr><td><strong>Moluscos<\/strong><\/td><td><strong>Molusco<\/strong><\/td><td>Agrupaci\u00f3n bajo \u00abMarisco\u00bb o \u00abPescado\u00bb<\/td><\/tr><tr><td><strong>Crust\u00e1ceos<\/strong><\/td><td><strong>Crust\u00e1ceo<\/strong><\/td><td>\u00abMarisco\u00bb<\/td><\/tr><tr><td><strong>Pescado<\/strong><\/td><td><strong>Pescado<\/strong><\/td><td>\u00abMarisco\u00bb<\/td><\/tr><tr><td><strong>Altramuz<\/strong><\/td><td><strong>Altramuz<\/strong><\/td><td>\u00abLegumbres\u00bb gen\u00e9ricas<\/td><\/tr><tr><td><strong>Sulfitos<\/strong><\/td><td><strong>Sulfitos<\/strong> (si \u2265 10 mg\/kg)<\/td><td>Solo n\u00fameros de conservantes<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-why-are-tree-nuts-labelling-no-longer-allowed-under-peal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_ya_no_se_permite_el_etiquetado_de_%C2%ABfrutos_secos_de_cascara%C2%BB_bajo_PEAL\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 ya no se permite el etiquetado de \u00abfrutos secos de c\u00e1scara\u00bb bajo PEAL?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Seg\u00fan los requisitos de PEAL de 2026, \u00abfrutos secos de c\u00e1scara\u00bb est\u00e1 oficialmente prohibido tanto en la declaraci\u00f3n de ingredientes como en la declaraci\u00f3n resumida, y la raz\u00f3n es simple: precisi\u00f3n m\u00e9dica. <\/p>\n\n<p>Un consumidor puede ser fatalmente al\u00e9rgico a los anacardos, pero perfectamente bien comiendo almendras. Al usar un t\u00e9rmino gen\u00e9rico como \u00abFrutos secos de c\u00e1scara\u00bb, los fabricantes de alimentos estaban restringiendo involuntariamente las dietas de los consumidores al\u00e9rgicos o, peor a\u00fan, oblig\u00e1ndolos a adivinar qu\u00e9 frutos secos estaban realmente presentes. <\/p>\n\n<p>Esto significa que si alguno de los 9 frutos secos de c\u00e1scara (almendra, nuez de Brasil, anacardo, avellana, macadamia, nuez pecana, pi\u00f1\u00f3n, pistacho, nuez) est\u00e1 presente en un producto alimenticio, cada fruto seco individual debe enumerarse, incluso si su declaraci\u00f3n resumida se vuelve mucho m\u00e1s larga. Eche un vistazo a los ejemplos siguientes para mayor aclaraci\u00f3n: <\/p>\n\n<p><strong>Lista de ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n<p>\u2705 Permitido: <strong>Anacardo, Almendras, Pistacho<\/strong><\/p>\n\n<p>\u274c No permitido: <em>Frutos secos variados<\/em><\/p>\n\n<p><strong>Declaraci\u00f3n de \u00abContiene\u00bb:<\/strong><\/p>\n\n<p>\u2705 Permitido: <strong>Contiene Macadamia, Nuez pecana, Pi\u00f1\u00f3n, Nuez de Brasil<\/strong><\/p>\n\n<p>\u274c No permitido:<em> Contiene: Frutos secos variados<\/em><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wheat-vs-gluten-what-are-the-correct-peal-declarations-for-cereals\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trigo_vs_Gluten_%C2%BFCuales_son_las_declaraciones_PEAL_correctas_para_los_cereales\"><\/span>Trigo vs. Gluten: \u00bfCu\u00e1les son las declaraciones PEAL correctas para los cereales?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>La distinci\u00f3n entre trigo y gluten es el punto de confusi\u00f3n m\u00e1s com\u00fan en las normas PEAL de 2026. Seg\u00fan las regulaciones anteriores, los fabricantes a menudo usaban la frase \u00abCereales que contienen gluten\u00bb. Esto ahora est\u00e1 prohibido.  <\/p>\n\n<p>FSANZ ahora requiere un sistema de doble declaraci\u00f3n porque el trigo es un al\u00e9rgeno importante que puede causar anafilaxia, mientras que el gluten es una prote\u00edna que desencadena una respuesta inmune diferente (enfermedad cel\u00edaca).<\/p>\n\n<p>En la lista de ingredientes, el nombre requerido debe usarse y en negrita: <strong>trigo, cebada, avena, centeno.<\/strong><\/p>\n\n<p>En la declaraci\u00f3n resumida de \u00abContiene\u00bb, debe reflejar exactamente lo que hay en el producto alimenticio seg\u00fan estos 3 escenarios:<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table flm-header\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Si su producto contiene\u2026<\/strong><\/td><td><strong>La declaraci\u00f3n resumida debe decir\u2026<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Trigo (que contiene gluten)<\/td><td><strong>Contiene trigo, gluten<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Trigo (al que se le ha eliminado el gluten, por ejemplo, jarabe de glucosa)<\/td><td><strong>Contiene trigo<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Cebada, Avena o Centeno (que contienen gluten)<\/td><td><strong>Contiene gluten<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p><strong>Punto clave: <\/strong>Si tiene un producto elaborado con harina de trigo, su declaraci\u00f3n resumida debe enumerar ambas palabras: Contiene trigo, gluten. Si solo enumera \u00abtrigo\u00bb, no cumple con la normativa por no declarar el gluten. Si solo enumera \u00abgluten\u00bb, no cumple con la normativa por no declarar el trigo.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-peal-formatting-requirements-bold-font-amp-contains-statements\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Requisitos_de_formato_PEAL_Fuente_en_negrita_y_declaraciones_de_%C2%ABContiene%C2%BB\"><\/span>Requisitos de formato PEAL: Fuente en negrita y declaraciones de \u00abContiene\u00bb<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Una vez que haya identificado los al\u00e9rgenos en su producto y les haya asignado sus Nombres Requeridos, el siguiente paso es el formato. Seg\u00fan las reglas PEAL de 2026 que se muestran en la <a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.au\/F2015L00397\/latest\/text\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Norma 1.2.3-7<\/a>, ya no es suficiente con solo enumerar el al\u00e9rgeno, debe ser visualmente distinto para que los consumidores puedan encontrarlo de un vistazo. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-bold-font-requirements-in-peal-guidelines\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Requisitos_de_fuente_en_negrita_en_las_directrices_PEAL\"><\/span>Requisitos de fuente en negrita en las directrices PEAL<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Cada vez que un al\u00e9rgeno aparece en la lista de ingredientes, debe imprimirse en negrita que proporcione un contraste distintivo con el resto del texto.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Qu\u00e9 poner en negrita:<\/strong> Debe poner en negrita el <strong>Nombre Requerido<\/strong> en s\u00ed.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La regla de la \u00abpalabra separada\u00bb:<\/strong> Si el al\u00e9rgeno forma parte del nombre del ingrediente (por ejemplo, polvo de <strong>leche<\/strong>), el al\u00e9rgeno debe estar en negrita. Si el al\u00e9rgeno no forma parte del nombre, debe enumerarse por separado entre par\u00e9ntesis y en negrita. \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Correcto:<\/em> Polvo de <strong>leche<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><em>Correcto:<\/em> Caseinato de sodio (<strong>leche<\/strong>)<\/li>\n\n\n\n<li><em>Incorrecto:<\/em> <strong>Caseinato de sodio<\/strong> (El nombre qu\u00edmico no debe estar en negrita; solo la fuente del al\u00e9rgeno debe estarlo).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-contains-summary-statement-in-peal-guidelines\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Declaracion_resumida_de_%C2%ABContiene%C2%BB_en_las_directrices_PEAL\"><\/span>Declaraci\u00f3n resumida de \u00abContiene\u00bb en las directrices PEAL<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Para los productos que requieren una lista de ingredientes, ahora es obligatoria una declaraci\u00f3n resumida separada. Esta declaraci\u00f3n sirve como una verificaci\u00f3n de seguridad de referencia r\u00e1pida. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Debe estar en el mismo campo de visi\u00f3n que la lista de ingredientes y colocarse directamente al lado, generalmente inmediatamente debajo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La palabra inicial:<\/strong> Debe comenzar con la palabra \u00ab<strong>Contiene<\/strong>\u00bb (con C may\u00fascula y en negrita).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formato:<\/strong> Toda la declaraci\u00f3n debe estar en <strong>negrita<\/strong> y usar el mismo tipo y tama\u00f1o de letra que los al\u00e9rgenos declarados en la lista de ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sin palabras adicionales:<\/strong> La declaraci\u00f3n resumida solo debe contener los nombres requeridos de los al\u00e9rgenos. No use dos puntos, \u00aby\u00bb o descripciones adicionales. \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Correcto:<\/em> <strong>Contiene leche, huevo, trigo, gluten<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><em>Incorrecto:<\/em> <strong>Contiene: leche, huevo, trigo y gluten.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-precautionary-allergen-labelling-pal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etiquetado_preventivo_de_alergenos_PAL\"><\/span>Etiquetado preventivo de al\u00e9rgenos (PAL)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Las declaraciones como \u00abPuede contener\u00bb o \u00abPuede estar presente\u00bb siguen siendo voluntarias seg\u00fan FSANZ; no forman parte de los requisitos obligatorios de PEAL. Sin embargo, si decide incluir una declaraci\u00f3n PAL, debe mantenerse claramente separada de la declaraci\u00f3n obligatoria de \u00abContiene\u00bb. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1 <strong>Consejo de cumplimiento de etiquetado:<\/strong> Mezclar su lista de \u00abPuede contener\u00bb con su lista obligatoria de \u00abContiene\u00bb es una causa com\u00fan de rechazo de etiquetas nutricionales. Mant\u00e9ngalas en l\u00edneas separadas para asegurar que no haya confusi\u00f3n entre lo que hay en el alimento y lo que podr\u00eda haber. <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-what-food-products-are-exempt-from-allergen-labelling\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_productos_alimenticios_estan_exentos_del_etiquetado_de_alergenos\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 productos alimenticios est\u00e1n exentos del etiquetado de al\u00e9rgenos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Curiosamente, no todos los ingredientes derivados de un al\u00e9rgeno deben declararse legalmente en una etiqueta nutricional. FSANZ reconoce que algunos m\u00e9todos de procesamiento de alto nivel (como el refinado y la destilaci\u00f3n intensivos) eliminan la prote\u00edna alerg\u00e9nica, frustrando as\u00ed una reacci\u00f3n al\u00e9rgica en los consumidores.  <\/p>\n\n<p>Si un ingrediente cumple con los criterios de seguridad espec\u00edficos enumerados en las <a href=\"https:\/\/www.foodstandards.gov.au\/consumer\/foodallergies\/Allergen-labelling-exemptions\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Regulaciones de Normas Alimentarias<\/a>, est\u00e1 exento de la declaraci\u00f3n obligatoria de al\u00e9rgenos. Esto significa que no necesita poner el ingrediente en negrita en su lista ni incluirlo en su declaraci\u00f3n resumida de \u00abContiene\u00bb. <\/p>\n\n<p>Las exenciones incluyen:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aceite de soja totalmente refinado:<\/strong> Para estar exento, el aceite debe haber sido desgomado, neutralizado, blanqueado y desodorizado. Si no est\u00e1 refinado o es \u00abprensado en fr\u00edo\u00bb, a\u00fan debe declararse como <strong>soja.<\/strong> <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Derivados espec\u00edficos de la soja:<\/strong> Los tocoferoles (vitamina E) y los fitoesteroles derivados de los destilados de aceite de soja est\u00e1n exentos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jarabe de glucosa derivado del trigo:<\/strong> Estos est\u00e1n exentos de declarar <strong>trigo<\/strong> S\u00d3LO si:\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Han sido refinados para eliminar la mayor cantidad posible de gluten.<\/li>\n\n\n\n<li>El contenido de gluten no excede los <strong>20 mg\/kg<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alcohol destilado:<\/strong> Los licores destilados de trigo o suero (leche) est\u00e1n exentos de declarar <strong>trigo<\/strong> o <strong>leche<\/strong> porque el proceso de destilaci\u00f3n deja las prote\u00ednas atr\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ictiocola:<\/strong> Este agente clarificante derivado de las vejigas natatorias de pescado est\u00e1 exento cuando se utiliza en la producci\u00f3n de cerveza y vino.<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>\u2757Advertencia del fabricante:<\/strong> El hecho de que un ingrediente est\u00e9 exento del etiquetado de al\u00e9rgenos no significa que est\u00e9 exento del etiquetado de ingredientes. Los fabricantes de alimentos a\u00fan tienen que enumerar \u00abJarabe de glucosa (trigo)\u00bb si no cumple con el umbral de 20 mg\/kg, o simplemente \u00abJarabe de glucosa\u00bb si lo cumple. <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-do-non-packaged-foods-need-allergen-declarations-allergen-requirements-for-cafes-bakeries-amp-restaurants\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFNecesitan_los_alimentos_no_envasados_declaraciones_de_alergenos_Requisitos_de_alergenos_para_cafeterias_panaderias_y_restaurantes\"><\/span>\u00bfNecesitan los alimentos no envasados declaraciones de al\u00e9rgenos? Requisitos de al\u00e9rgenos para cafeter\u00edas, panader\u00edas y restaurantes <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Una idea err\u00f3nea com\u00fan es que si un alimento no tiene una etiqueta impresa, las reglas PEAL no se aplican. Esto es incorrecto. El requisito de declarar al\u00e9rgenos es \u00abobligatorio para todos los alimentos a la venta\u00bb, independientemente de si est\u00e1 en una caja o en un plato de cafeter\u00eda.  <\/p>\n\n<p>Cualquier negocio minorista de servicios de alimentos (como una panader\u00eda, charcuter\u00eda o restaurante) debe cumplir con las normas PEAL de 2026 de estas tres maneras:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Informaci\u00f3n bajo petici\u00f3n:<\/strong> Las empresas alimentarias deben proporcionar los <strong>Nombres Requeridos<\/strong> espec\u00edficos de los al\u00e9rgenos a cualquier cliente que lo solicite. No es suficiente que el personal proporcione declaraciones generales como \u00abesto contiene frutos secos\u00bb; deben poder identificar el tipo espec\u00edfico, como <strong>almendra<\/strong>, <strong>anacardo<\/strong> o <strong>nuez<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tableros de exhibici\u00f3n y men\u00fas:<\/strong> Cuando la informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos se muestra en men\u00fas o tarjetas de mostrador, debe seguir las convenciones de nomenclatura PEAL. Los t\u00e9rminos gen\u00e9ricos como \u00abMarisco\u00bb ya no cumplen; en su lugar, debe identificarse la categor\u00eda espec\u00edfica (<strong>pescado<\/strong>, <strong>crust\u00e1ceo<\/strong> o <strong>molusco<\/strong>). <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poblaciones vulnerables:<\/strong> Para los alimentos no envasados, las empresas siguen siendo responsables de proporcionar declaraciones de aviso obligatorias. Por ejemplo, si se venden zumos o leche sin pasteurizar, debe exhibirse un cartel para comunicar el riesgo potencial para la salud a los consumidores. <\/li>\n<\/ol>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-1024x682.jpeg\" alt=\"Interior de una cafeter\u00eda con sillas cerca de la barra con mesas de madera\" class=\"wp-image-19450\" srcset=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-1536x1023.jpeg 1536w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-900x600.jpeg 900w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-645x430.jpeg 645w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-420x280.jpeg 420w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-318x212.jpeg 318w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-290x193.jpeg 290w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-630x420.jpeg 630w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-280x187.jpeg 280w, https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.freepik.com\/free-photo\/interior-shot-cafe-with-chairs-near-bar-with-wooden-tables_7810365.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fuente de la imagen<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-final-thoughts-and-a-2026-fsanz-allergen-compliance-checklist\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consideraciones_finales_y_una_lista_de_verificacion_de_cumplimiento_de_alergenos_FSANZ_2026\"><\/span>Consideraciones finales y una lista de verificaci\u00f3n de cumplimiento de al\u00e9rgenos FSANZ 2026<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>La conclusi\u00f3n del per\u00edodo de transici\u00f3n de PEAL el 25 de febrero de 2026 marca un cambio significativo en la forma en que se comunica la seguridad alimentaria en Australia y Nueva Zelanda. La Norma 1.2.3 ya no es una gu\u00eda a seguir; es la ley actual y aplicable para cada producto en un estante minorista. <\/p>\n\n<p>Ya sea que se trate de distinguir entre trigo y gluten, identificar frutos secos espec\u00edficos o garantizar que las advertencias de jalea real cumplan con los requisitos exactos de altura en mil\u00edmetros, ya no hay lugar para un etiquetado \u00abaproximado\u00bb. Para los fabricantes, especialmente aquellos que ingresan al mercado de ANZ desde EE. UU., la UE o Asia, comprender estos matices es la diferencia entre un lanzamiento de producto exitoso y un costoso fracaso regulatorio. <\/p>\n\n<p>Mantener el cumplimiento en este entorno requiere una vigilancia constante y una s\u00f3lida comprensi\u00f3n del C\u00f3digo de Normas Alimentarias. Al adoptar los \u00abNombres Requeridos\u00bb y los est\u00e1ndares de formato descritos en esta gu\u00eda, las empresas pueden asegurarse de proporcionar la transparencia que los consumidores necesitan mientras se protegen de los riesgos de incumplimiento. <\/p>\n\n<p>Para garantizar el cumplimiento total de la Norma 1.2.3 y los requisitos PEAL, todo fabricante o importador debe realizar una auditor\u00eda final de su embalaje. A partir de febrero de 2026, cualquier respuesta \u00abNo\u00bb en los siguientes criterios indica que un producto tiene un alto riesgo de retirada obligatoria y sanciones regulatorias. <\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/FSANZ-Food-Label-Compliance-Checklist.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Descargue nuestra lista de verificaci\u00f3n completa de cumplimiento PEAL 2026 en PDF<\/a> para usarla durante su pr\u00f3xima auditor\u00eda de etiquetas.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-frequently-asked-questions-about-allergen-labelling-for-australia-amp-new-zealand-nutrition-labels\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes_sobre_el_etiquetado_de_alergenos_para_las_etiquetas_nutricionales_de_Australia_y_Nueva_Zelanda\"><\/span>Preguntas frecuentes sobre el etiquetado de al\u00e9rgenos para las etiquetas nutricionales de Australia y Nueva Zelanda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-is-the-may-contain-statement-now-mandatory-and-does-it-need-to-be-bolded\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_%C2%BFEs_ahora_obligatoria_la_declaracion_de_%C2%ABPuede_contener%C2%BB_y_debe_ir_en_negrita\"><\/span>1. \u00bfEs ahora obligatoria la declaraci\u00f3n de \u00abPuede contener\u00bb y debe ir en negrita?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>No. El Etiquetado Preventivo de Al\u00e9rgenos (PAL), como \u00abPuede contener\u00bb o \u00abPuede estar presente\u00bb, sigue siendo voluntario seg\u00fan el <a href=\"https:\/\/www.foodstandards.gov.au\/business\/labelling\/allergen-labelling#:~:text=The%20use%20of%20voluntary%20precautionary,Industry%20resources\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">C\u00f3digo FSANZ.<\/a> Debido a que estas declaraciones no forman parte de los requisitos obligatorios de PEAL, no tienen un requisito legal de ir en negrita. <\/p>\n\n<p>De hecho, el Compendio FSANZ sugiere que los fabricantes deben mantener las declaraciones PAL distintas de la declaraci\u00f3n resumida obligatoria de \u00abContiene\u00bb. Muchas empresas optan por no poner en negrita las declaraciones de \u00abPuede contener\u00bb para garantizar que no compitan visualmente con las declaraciones de seguridad obligatorias, ayudando a los consumidores a distinguir entre un al\u00e9rgeno confirmado y un riesgo potencial de contacto cruzado. <\/p>\n\n<p>\u00bfListo para crear su etiqueta nutricional FSANZ? 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Por ejemplo, si se utiliza un espolvoreado a base de trigo en una cinta transportadora, el trigo debe declararse en la lista de ingredientes y en la declaraci\u00f3n resumida.  <\/p>\n\n<p>Explore el panel de control de Food Label Maker y <a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/sign-up?_gl=1%2a1fuwjht%2a_gcl_au%2aMTQyMTI1ODkzLjE3NzI3OTc1MDMuMjgzMjIzMDI2LjE3NzMxMzcwNDcuMTc3MzEzNzA1NQ..%2a_ga%2aNDIyMDE0MzQ4LjE3NzI3OTc1MDI.%2a_ga_4KP5F0BHZF%2aczE3NzMxMzcwNDYkbzgkZzEkdDE3NzMxMzcwNTUkajUxJGwwJGg2NDY4MTM5Mjk.\">cree su primera etiqueta nutricional de forma gratuita.<\/a><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-what-happens-if-a-product-is-found-to-be-non-compliant-due-to-incorrect-allergen-labelling\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_%C2%BFQue_sucede_si_se_descubre_que_un_producto_no_cumple_con_la_normativa_debido_a_un_etiquetado_incorrecto_de_alergenos\"><\/span>3. \u00bfQu\u00e9 sucede si se descubre que un producto no cumple con la normativa debido a un etiquetado incorrecto de al\u00e9rgenos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>El incumplimiento de los requisitos de PEAL es una infracci\u00f3n del C\u00f3digo de Normas Alimentarias. Esto puede resultar en retiradas obligatorias de alimentos, multas significativas de las autoridades sanitarias estatales (como la NSW Food Authority o MPI en NZ) y una posible responsabilidad legal si un consumidor sufre una reacci\u00f3n al\u00e9rgica debido a un etiquetado incorrecto. <\/p>\n\n<p>Si necesita ayuda para garantizar que su etiqueta FSANZ cumpla con la normativa, <a href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/contratar-experto-en-etiquetado\/\">contrate a uno de nuestros expertos en normativa FSANZ<\/a>; con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia, pueden crear una etiqueta nutricional totalmente conforme para usted en 1-3 d\u00edas.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-4-why-must-wheat-and-gluten-be-listed-separately-in-the-summary-statement\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_%C2%BFPor_que_deben_enumerarse_%C2%ABtrigo%C2%BB_y_%C2%ABgluten%C2%BB_por_separado_en_la_declaracion_resumida\"><\/span>4. \u00bfPor qu\u00e9 deben enumerarse \u00abtrigo\u00bb y \u00abgluten\u00bb por separado en la declaraci\u00f3n resumida?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Esto es para ayudar a dos grupos m\u00e9dicos diferentes. Las personas con alergia al trigo necesitan saber si hay alguna prote\u00edna de trigo presente (que puede causar anafilaxia), independientemente del contenido de gluten. Las personas con enfermedad cel\u00edaca necesitan saber si hay gluten presente de trigo, cebada, avena o centeno. Si un producto contiene harina a base de trigo, debe enumerar ambos: Contiene trigo, gluten.   <\/p>\n\n<p>Para garantizar que su etiqueta FSANZ cumpla con la normativa, pida a uno de nuestros expertos en normativa que la revise y la cree por usted: <a href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/contratar-experto-en-etiquetado\/\">contrate a un experto de FSANZ aqu\u00ed. <\/a> <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-5-can-products-labelled-before-2024-still-be-sold\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_%C2%BFSe_pueden_seguir_vendiendo_productos_etiquetados_antes_de_2024\"><\/span>5. \u00bfSe pueden seguir vendiendo productos etiquetados antes de 2024?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>No. El per\u00edodo de \u00abexistencias en el mercado\u00bb finaliz\u00f3 oficialmente el 25 de febrero de 2026. Aunque anteriormente exist\u00eda un per\u00edodo de gracia para los productos fabricados y etiquetados antes de la transici\u00f3n de 2024, esa protecci\u00f3n ya ha expirado. Todos los productos alimenticios actualmente disponibles para la venta al por menor en Australia y Nueva Zelanda deben cumplir al 100% con los est\u00e1ndares de denominaci\u00f3n y formato PEAL. Las existencias no conformes deben retirarse de los estantes para evitar acciones regulatorias.<\/p>\n\n<p>Para empezar, <a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/sign-up?_gl=1%2a1fuwjht%2a_gcl_au%2aMTQyMTI1ODkzLjE3NzI3OTc1MDMuMjgzMjIzMDI2LjE3NzMxMzcwNDcuMTc3MzEzNzA1NQ..%2a_ga%2aNDIyMDE0MzQ4LjE3NzI3OTc1MDI.%2a_ga_4KP5F0BHZF%2aczE3NzMxMzcwNDYkbzgkZzEkdDE3NzMxMzcwNTUkajUxJGwwJGg2NDY4MTM5Mjk.\">cree una etiqueta gratuita<\/a> o <a href=\"https:\/\/flm-gs.dev1.symbiotica.rs\/es-mx\/precios\/\">vea nuestros planes de precios.<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":19582,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"regulatory-category":[367],"class_list":["post-19593","regulatory-hub","type-regulatory-hub","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regulatory-category-fsanz"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.1.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Gu\u00eda PEAL FSANZ 2026: Etiquetado y cumplimiento de al\u00e9rgenos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Garantice el cumplimiento del mercado con la Norma FSANZ 1.2.3. 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