R\u00e9duction des calories<\/td> Au moins 25% de calories en moins que les aliments de r\u00e9f\u00e9rence<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Fat Claims<\/span><\/h3>\n\nPour \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un aliment sans gras, le produit doit contenir 0,5 g ou moins de gras total par portion indiqu\u00e9e sur l\u2019\u00e9tiquette. Un aliment faible en gras doit contenir 3 g ou moins de gras total par portion. <\/p>\n\nRevendication<\/strong><\/td>Exigence de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Sans gras<\/td> 0,5 g ou moins de gras total<\/td><\/tr> Faible en gras<\/td> 3 g ou moins de gras total<\/td><\/tr> R\u00e9duction de gras<\/td> Au moins 25% de moins de gras que les aliments de r\u00e9f\u00e9rence<\/td><\/tr> Extra maigre (viande\/volaille)<\/td> Moins de 5 g de gras, 2 g de gras satur\u00e9s, 95 mg de cholest\u00e9rol pour 100 g<\/td><\/tr> Maigre (viande\/volaille)<\/td> Moins de 10 g de gras, 4,5 g de gras satur\u00e9s, 95 mg de cholest\u00e9rol par 100 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Qu\u2019en est-il des acides gras?<\/strong><\/span><\/h4>\n\nLorsqu\u2019elle \u00e9value les all\u00e9gations sur les lipides, la FDA consid\u00e8re non seulement le taux total de gras par portion sur l\u2019\u00e9tiquette, mais aussi les acides gras satur\u00e9s et les acides gras trans. Par exemple, un aliment sans gras satur\u00e9s contient moins de 0,5 g d\u2019acides gras satur\u00e9s et moins de 0,5 g d\u2019acides gras trans par portion. Le type d\u2019acides gras pr\u00e9sents dans l\u2019aliment influence aussi s\u2019il peut \u00eatre admissible \u00e0 une r\u00e9clamation \u00ab saine \u00bb. <\/p>\n\n
<\/span>All\u00e9gations sur les graisses satur\u00e9es<\/span><\/h3>\n\nUn produit sans gras satur\u00e9s doit contenir 0,5 g ou moins de gras satur\u00e9s et 0,5 g ou moins de gras trans par portion indiqu\u00e9e.<\/p>\n\nRevendication<\/strong><\/td>Exigence de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Sans gras satur\u00e9s<\/td> Moins de 0,5g de gras satur\u00e9s ET moins de 0,5g de gras trans<\/td><\/tr> Faible teneur en gras satur\u00e9s<\/td> 1 g ou moins; 15% ou moins de calories provenant des gras satur\u00e9s<\/td><\/tr> R\u00e9duction des graisses satur\u00e9es<\/td> Au moins 25% moins de gras satur\u00e9s que l\u2019aliment de r\u00e9f\u00e9rence<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>All\u00e9gations sur le sodium<\/span><\/h3>\n\nUn aliment faible en sodium contient 140 mg ou moins de sodium par portion indiqu\u00e9e. Un aliment tr\u00e8s faible en sodium contient 35 mg ou moins. <\/p>\n\nRevendication<\/strong><\/td>Exigence de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Sans sodium \/ Sans sel<\/td> Moins de 5 mg de sodium<\/td><\/tr> Tr\u00e8s faible teneur en sodium<\/td> 35 mg ou moins<\/td><\/tr> Faible teneur en sodium<\/td> 140 mg ou moins<\/td><\/tr> R\u00e9duction du sodium<\/td> Au moins 25% de sodium en moins que l\u2019aliment de r\u00e9f\u00e9rence<\/td><\/tr> Lumi\u00e8re dans le sodium<\/td> Au moins 50% moins de sodium que l\u2019aliment de r\u00e9f\u00e9rence<\/td><\/tr> Pas de sel ajout\u00e9 \/ non sal\u00e9<\/td> Aucun sel ajout\u00e9 pendant le traitement (pas n\u00e9cessairement sans sodium)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Affirmations sur le sucre<\/span><\/h3>\n\nPour utiliser une affirmation de nutriments \u00e0 base de sucre, l\u2019aliment doit contenir une quantit\u00e9 d\u00e9finie de sucre par portion indiqu\u00e9e, et dans certains cas, ne pas contenir de sucres ajout\u00e9s lors du traitement.<\/p>\n\nRevendication<\/strong><\/td>Exigence de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Sans sucre<\/td> Moins de 0,5g de sucres<\/td><\/tr> Pas de sucres ajout\u00e9s<\/td> Aucun sucre ni ingr\u00e9dient sucr\u00e9 ajout\u00e9 lors du traitement<\/td><\/tr> Sucre r\u00e9duit<\/td> Au moins 25% de sucre en moins que l\u2019aliment de r\u00e9f\u00e9rence<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>R\u00e9clamations sur la fibre<\/span><\/h3>\n\nLes affirmations de fibres sont bas\u00e9es sur le nombre de grammes de fibres alimentaires pr\u00e9sentes par portion sur l\u2019\u00e9tiquette, et l\u2019aliment doit respecter des seuils sp\u00e9cifiques de g ou plus pour \u00eatre admissible.<\/p>\n\nRevendication<\/strong><\/td>Exigence de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Fibre \u00e9lev\u00e9e<\/td> 5 g ou plus par portion<\/td><\/tr> Bonne source de fibres<\/td> 2,5 g \u00e0 4,9 g par portion<\/td><\/tr> Plus \/ Fibre ajout\u00e9e<\/td> Au moins 2,5 g de plus que la nourriture de r\u00e9f\u00e9rence<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Bonne source \/ Affirmations \u00e9lev\u00e9es<\/span><\/h3>\n\nCes affirmations de contenu nutritionnel sont bas\u00e9es sur le pourcentage de valeur quotidienne que l\u2019aliment fournit par portion sur l\u2019\u00e9tiquette, et l\u2019aliment doit contenir au moins le pourcentage d\u00e9fini pour \u00eatre admissible.<\/p>\n\nRevendication<\/strong><\/td>Exigence de la FDA<\/strong><\/td><\/tr>Bonne source \/ Contient \/ Fournit<\/td> 10 \u00e0 19% de la valeur quotidienne par portion<\/td><\/tr> Haute \/ Riche \/ Excellente source<\/td> 20% ou plus de la valeur quotidienne par portion<\/td><\/tr> Plus \/ Fortifi\u00e9 \/ Enrichi \/ Ajout\u00e9<\/td> Au moins 10 points de pourcentage de plus de la valeur quotidienne par portion que de l\u2019aliment de r\u00e9f\u00e9rence<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Pr\u00e9tention \u00ab Lumi\u00e8re \u00bb<\/span><\/h3>\n\nUne affirmation \u00ab l\u00e9g\u00e8re \u00bb de nutriments exige que l\u2019aliment contienne beaucoup moins de calories, de gras ou de sodium qu\u2019un aliment de r\u00e9f\u00e9rence, selon la fa\u00e7on dont l\u2019affirmation est utilis\u00e9e.<\/p>\n\nSc\u00e9nario<\/strong><\/td>Exigence<\/strong><\/td><\/tr>Si 50%+ des calories viennent des graisses<\/td> La graisse doit \u00eatre r\u00e9duite d\u2019au moins 50%<\/td><\/tr> Si moins de 50% des calories proviennent des graisses<\/td> Graisse r\u00e9duite \u226550% OU calories r\u00e9duites \u22651\/3<\/td><\/tr> Lumi\u00e8re en sodium<\/td> Sodium r\u00e9duit d\u2019au moins 50%<\/td><\/tr> Utilisation descriptive<\/td> \u00ab Cassonade claire \u00bb ou \u00ab l\u00e9ger et moelleux \u00bb sont permis si l\u2019\u00e9tiquette clarifie le sens<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<\/span>Types d\u2019all\u00e9gations sur la teneur en nutriments<\/strong><\/span><\/h2>\n\nLes all\u00e9gations sur la teneur en nutriments peuvent \u00eatre cat\u00e9goris\u00e9es selon le nutriment sp\u00e9cifique auquel elles font r\u00e9f\u00e9rence et la nature m\u00eame de l\u2019affirmation. Ces revendications peuvent \u00eatre largement divis\u00e9es en : <\/p>\n\n
\nAffirmations absolues :<\/strong> Ces affirmations fournissent de l\u2019information sur un nutriment sans le comparer \u00e0 un autre produit. (Affirmez par exemple \u00ab Sans sucre \u00bb ou \u00ab Riche en vitamine C. \u00bb). <\/li>\n\n\n\nRevendications relatives :<\/strong> Ces affirmations comparent les niveaux de nutriments d\u2019un produit \u00e0 un autre, comme \u00ab R\u00e9duit en gras \u00bb ou \u00ab Moins de sodium que notre produit r\u00e9gulier \u00bb.<\/li>\n\n\n\nD\u00e9clarations de niveaux de nutriments :<\/strong> Celles-ci indiquent clairement le niveau d\u2019un nutriment particulier dans un produit, comme \u00ab Contient 10 grammes de prot\u00e9ines \u00bb.<\/li>\n\n\n\nAll\u00e9gations g\u00e9n\u00e9rales sur les nutriments :<\/strong> Ce sont des crit\u00e8res plus g\u00e9n\u00e9riques et ne font pas r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un niveau ou pourcentage pr\u00e9cis, comme \u00ab Sain \u00bb ou \u00ab Nutritif \u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/span>All\u00e9gations nutritionnelles absolues vs. relatives : quelle est la diff\u00e9rence?<\/strong><\/span><\/h2>\n\nLes all\u00e9gations sur la teneur en nutriments sur les labels alimentaires se divisent en deux grandes cat\u00e9gories : les all\u00e9gations absolues et les all\u00e9gations relatives. Comprendre la diff\u00e9rence est important, car chaque type comporte des exigences diff\u00e9rentes de la FDA quant \u00e0 la mani\u00e8re dont la revendication doit \u00eatre \u00e9tay\u00e9e et affich\u00e9e. <\/p>\n\n
<\/span>Revendications absolues<\/span><\/h3>\n\nUne affirmation absolue d\u00e9crit le niveau d\u2019un nutriment dans un aliment selon des seuils d\u00e9finis par la FDA, sans r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 aucun autre produit. \u00ab Sans gras \u00bb, \u00ab faible en sodium \u00bb, \u00ab sans calories \u00bb et \u00ab sans sucre \u00bb sont toutes des affirmations absolues. Ils disent aux consommateurs que l\u2019aliment lui-m\u00eame r\u00e9pond \u00e0 une norme sp\u00e9cifique par portion sur l\u2019\u00e9tiquette, peu importe ce qui est disponible sur le march\u00e9. <\/p>\n\n
<\/span>Revendications relatives<\/span><\/h3>\n\nUne affirmation de parent compare le niveau de nutriments dans un aliment \u00e9tiquet\u00e9 \u00e0 celui d\u2019un aliment de r\u00e9f\u00e9rence appropri\u00e9. \u00ab Moins de gras \u00bb, \u00ab moins de sodium \u00bb et \u00ab moins de calories \u00bb sont des affirmations relatives. L\u2019aliment indiqu\u00e9 doit contenir au moins 25% moins du nutriment pertinent par portion que l\u2019aliment de r\u00e9f\u00e9rence auquel il est compar\u00e9. <\/p>\n\n
La FDA exige que les all\u00e9gations relatives respectent trois conditions :<\/p>\n\n